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2024年12月のおすすめレシピ

旬の食材を使った美味しくって身体にやさしいレシピ集です。

栗の黒酢酢豚

2024年12月のレシピ「栗の黒酢酢豚」

材料(4人分)

豚バラ肉ブロック200g
むき栗8個
1個
レンコン100g
ブロッコリー適宜
適宜
ごま油小さじ1
●たれ 
 砂糖大さじ4
 黒酢大さじ3
 しょうゆ小さじ2
 酒小さじ2
 レモン汁大さじ1/2
 ニンニクみじん切り小さじ1/2
 水大さじ4
 鶏がらスープのもと小さじ1/2
 水溶き片栗粉大さじ1

作り方

  1. 豚バラ肉は4等分にしてたっぷりのお湯で軟らかくなるまで下ゆでする。むき栗は、塩を入れて水から下ゆでする。ブロッコリーも下ゆでする。レンコンは厚さ1cmのいちょう切りにする。柿は皮をむいて4等分にする。
  2. 180度の油で(1)の豚バラ肉、むき栗、レンコンを素揚げする。
  3. フライパンに混ぜ合わせたたれの材料を火にかけ、とろみが付いたら(2)と柿を入れて絡め、ごま油を回し掛け、器に盛り付け、(1)のブロッコリーを飾って出来上がり。

栗のクリームリゾット風

2024年12月のレシピ「栗のクリームリゾット風」

材料(2人分)

冷や飯150g
ベーコンスライス2枚
むきアサリ30g
ゴボウ(ささがき)1本
むき栗6個
パルメザンチーズ大さじ1
塩・こしょう適宜
オリーブ油大さじ1
ニンニクみじん切り小さじ1/2
白ワイン大さじ1
100ml
生クリーム100ml
パセリ適宜
適宜

作り方

  1. ゴボウは水気を切り、180度の油で素揚げにし、軽く塩を振っておく。むき栗は塩を入れて水から下ゆでする。
  2. フライパンにオリーブ油とニンニクみじん切り、細切りにしたベーコン、むきアサリを入れて弱火にかけ、3、4分炒め香りを出す。
  3. (2)のフライパンを強火にし、白ワイン、水の順に入れ、冷や飯、(1)のむき栗を入れ、木べらで混ぜ合わせ生クリームを入れる。塩・こしょうで味を調え、パルメザンチーズを入れ混ぜ合わせる。
  4. (3)を器に盛り付けて刻んだパセリをかけ、(1)の揚げたゴボウを天に盛って出来上がり。
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