2023年11月のおすすめレシピ
旬の食材を使った美味しくって身体にやさしいレシピ集です。
サンマとマイタケの炊き込みご飯
材料（4人分）
| サンマ | 2尾 |
| ショウガ（千切り） | 少々 |
| 米 | 300g |
| だし昆布 | 1枚 |
| マイタケ | 200g |
| 塩 | 適宜 |
| A | |
| 水 | 270ml |
| 料理酒 | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
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作り方
- サンマは頭と尾、内臓を取り除き半分に切って塩焼きにする。
- 米を研ぎ20分ざるあげしてから、炊飯器にAの材料を合わせ、研いだ米を20分浸水する。
- 炊飯器にだし昆布を入れ、その上に（1）のサンマと小房にしたマイタケ、ショウガをのせ炊飯する。
- 炊き上がったらサンマと昆布を取り出し、サンマの中骨を取り除き炊飯器に戻し、混ぜ合わせて出来上がり。
ゆで豚のおろしキノコサラダ風
材料（3人分）
| 豚バラブロック | 600g |
| 小松菜 | 1/2わ |
| エノキタケ | 100g |
| ナメコ | 100g |
| A | |
| ネギ（青いところ） | 適宜 |
| 皮付きショウガスライス | 3枚程度 |
| 塩 | 少々 |
| 料理酒 | 適量 |
| B | |
| 大根おろし | 200g |
| ゆずこしょう | 小さじ1 |
| オリーブ油（エクストラバージン） | 大さじ1 |
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作り方
- 豚バラブロックは200g×3にカットする。エノキタケは石突きを取り3等分にしてほぐしておく。小松菜は3cmに切っておく。
- 豚肉を下ゆでする。鍋に水をたっぷり入れ、Aと共に豚肉を軟らかくなるまでゆでる（※圧力鍋を使うと時短できます）。軟らかくなった豚肉を取り出し、同じ鍋で小松菜をサッとゆでる。
- キノコのたれを作る。ボウルにBを合わせ、別鍋でゆでたエノキタケ、ナメコを混ぜ合わせる。
- 皿に小松菜を敷き、豚肉をのせ、（3）のたれをかけ出来上がり。
