2023年8月のおすすめレシピ
旬の食材を使った美味しくって身体にやさしいレシピ集です。
2023年8月のレシピ
賀茂なすのグラタン
材料（2人分）
| 賀茂なす | 1個 |
| 黄ズッキーニ | 1/4本 |
| むきエビ | 2尾 |
| パプリカ | 1/4個 |
| ソラマメ | 6粒 |
| ホワイトソース（市販品） | 大さじ2 |
| パルメザンチーズ | 適宜 |
| サラダ油 | 適宜 |
| ディル | 適宜 |
作り方
- 賀茂なすを縦に半分に切り、皮目に竹串などで穴を開ける。内側の周りに1周包丁を入れ、スプーンで身をくりぬき半分に切る。ズッキーニは厚さ1cmにいちょう切りする。
- サラダ油を180度に熱し、（1）をむきエビ、パプリカと共に素揚げする。ソラマメは皮をむきゆでる。
- 素揚げした賀茂なすに具材としてむきエビ、パプリカ、ソラマメ、ズッキーニを盛り込み、ホワイトソース、パルメザンチーズをかけ220度のオーブンで5、6分焼く（写真参照）。
- 器に盛り付け、ディルをのせ出来上がり。
魚介と新ジャガのスープ
材料（2人分）
| 新ジャガイモ | 2個 |
| ニンニク | 1片 |
| アンチョビフィレ | 1片 |
| 白身魚 | 40g（2切れ） |
| ハマグリ | 100g |
| 切りガニ | 2肩 |
| オリーブ油 | 大さじ4 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 水 | 400ml |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| レモンスライス | 2枚 |
作り方
- 新ジャガイモは皮をむき半分に切り下ゆでしておく。
- フライパンにオリーブ油、つぶしたニンニク、アンチョビを入れ、弱火で香りを移す。
- （2）に（1）、白身魚、ハマグリ、切りガニを入れ、中火で3、4分焼き、白ワインを振ってから水とタイムを入れ、ふたをし中火で7、8分蒸す。
- （3）に塩・こしょうを振り味を調える。皿にレモンを置き、上に具材を盛り付けスープを注ぎ出来上がり。
