2023年6月のおすすめレシピ
旬の食材を使った美味しくって身体にやさしいレシピ集です。
新ジャガイモとホタルイカのサラダ
材料(2人分)
ボイルホタルイカ | 8杯 |
新ジャガイモ | 1個 |
ブロッコリーのナバナ (他のナバナでも可) | 6本 |
ニンニク | 1片 |
オリーブ油 | 大さじ1 |
塩 | 適宜 |
| |
作り方
- ホタルイカは目とくちばしを取り除きサッとゆでてざるにあげ、ナバナもサッと塩ゆでする。新ジャガイモは5mm角の拍子木切りにして水にさらす。Aは混ぜ合わせてソースにする。
- フライパンにオリーブ油を入れ、弱火でつぶしたニンニクの香りを移し(2~3分ほど)、水気を拭いた新ジャガイモを入れ中火で炒め、火が通ったらホタルイカ、ナバナを入れ塩で味付けしサッと炒める。
- 器に彩り良く盛り付け、Aのソースを流し出来上がり。
新タマネギと新ジャガイモのかき揚げ
材料(2人分)
新タマネギ | 中1個 |
新ジャガイモ | 2個 |
ソラマメ | 8粒 |
薄力粉 | 適宜 |
水溶き天ぷら粉 | 100ml |
サラダ油 | 適宜 |
塩 | 少々 |
| |
作り方
- 新タマネギは繊維に沿って5mm幅にスライスする。新ジャガイモは極細に千切りし水にさらす。ソラマメはさやから取り出し皮をむく。
- ボウルに新タマネギ、水気を切った新ジャガイモ、ソラマメを入れ、薄力粉をまぶし混ぜ合わせ、水溶き天ぷら粉を入れさっくりと混ぜる。
- 18cmのフライパンに1cmほどのサラダ油を入れ180度に熱し、(2)のかき揚げの材料を入れ2~3分ほど揚げ裏返して、さらに2~3分ほど揚げる。
- (3)を2等分に切り器に盛り付け、塩を振って出来上がり。