2023年2月のおすすめレシピ
旬の食材を使った美味しくって身体にやさしいレシピ集です。
カキとセリの卵とじ
材料（1人分）
| カキ | 80g |
| セリ | 1/4把 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| 粉さんしょう | 適宜 |
| ご飯 | 茶わん1杯（200g） |
| だし | |
| かつおだし | 60ml |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
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作り方
- カキはよく洗い水気を取っておき、セリは1cmのざく切りにする。
- 小鍋にだしの材料を入れ、沸かして火を止める。
- （2）にカキを入れ、中火で2、3分煮て溶き卵でとじ、セリを散らし30秒ほどふたをする。
- 器にご飯を盛り付け（3）を上にのせ、粉さんしょうを振りかけ出来上がり。
切りたんぽのお焦げ風
材料（3人前）
| 切りたんぽ | 3本 |
| 鶏もも肉 | 100g |
| ハクサイ | 1/8個 |
| タケノコ水煮 | 1/2本 |
| ニンジン | 1/3本 |
| キクラゲ | 60g |
| チンゲンサイ | 1本 |
| むきエビ | 6尾 |
| ショウガスライス | 3枚 |
| タカノツメ | 1本 |
| 水溶き片栗粉 | 適宜 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| スープ | |
| 水 | 360ml |
| 鶏がらスープ | 小さじ1 |
| 塩 | 2g |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 料理酒 | 大さじ2 |
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作り方
- 切りたんぽは斜めに4つ切りにしてサラダ油（分量外）でカリカリに素揚げし、鶏もも肉は薄切り、ハクサイはざく切り、タケノコ水煮は縦に薄切り、ニンジンは短冊切り、キクラゲは細切り、チンゲンサイはざく切りにする。
- スープの材料を鍋で沸かしておく。
- 中華鍋にサラダ油大さじ3を入れ、ショウガスライス、タカノツメ、鶏もも肉を中火で炒める。順にハクサイ、ニンジン、チンゲンサイ、タケノコを入れ、強火で炒め、軽く塩・こしょうを振る。
- （3）に（2）を注ぎ、むきエビ、キクラゲを入れ水溶き片栗粉でとろみを付け、ごま油を回しかける。
- 器に揚げた切りたんぽをのせ、上から（4）をかけ出来上がり。
