2021年11月のおすすめレシピ
旬の食材を使った美味しくって身体にやさしいレシピ集です。
栗のメンチカツ
材料(4人分)
豚ひき肉 | 120g |
A | |
タマネギ(みじん切りをしてさっと炒めたもの) | 1/4個分 |
塩 | 1g |
こしょう | 少々 |
ナツメグ | 少々 |
ゆで栗 | 4個 |
薄力粉 | 適宜 |
溶き卵 | 1個分 |
パン粉 | 適宜 |
サラダ油 | 適宜 |
レタス | 適宜 |
お好みの調味料(ソース、しょうゆなど) | 適宜 |
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作り方
- ボウルにひき肉とAを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
- (1)を4等分に分け、1つずつゆで栗を入れ成形し、薄力粉、溶き卵、パン粉を順に付ける。
- フライパンにサラダ油を熱し、(2)を170度で4分揚げ、油から引き上げる。バットで3分休ませた後、油の温度を180度に上げ、2分揚げる。
- 皿にレタスを敷き、半分に切った(3)を盛り付ける。お好みの調味料を掛けて出来上がり。
栗とベーコン、根菜の煮物
材料(4人分)
ゆで栗 | 8粒 |
厚切りベーコン | 100g |
ゴボウ(乱切り) | 1/2本 |
ニンジン(乱切り) | 小1本 |
こんにゃく (一口大にカットしてゆでこぼしたもの) | 1/2枚 |
厚揚げ(お好みの形にカットする) | 1/2枚 |
オクラ(ゆでたもの) | 4本 |
サラダ油(乱切りして蒸して適宜) | 1本 |
A(煮汁) | |
かつおだし(冷やしておく) | 300ml |
しょうゆ | 大さじ1 |
みりん | 大さじ1 |
料理酒 | 大さじ1 |
砂糖 | 大さじ1/2 |
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作り方
- 鍋にサラダ油をひき、ベーコン、ニンジン、ゴボウを弱火でじっくりと炒める。
- (1)にA(煮汁)の材料を入れ中火にかけ、沸騰したらゆで栗、こんにゃく、厚揚げを入れ、落としぶたをする。
- 鍋を返しながら煮汁を絡ませ、煮汁がなくなるまで煮る。
- 皿に盛り付け、オクラを飾って出来上がり。