淡路ビーフ

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『淡路ビーフ』は日本を代表するお肉です。

日本を代表するブランドビーフ「神戸ビーフ」「松坂牛」その多くが淡路島で生まれた但馬牛(たじまうし)ということをご存知でしょうか？

瀬戸内海気候の温暖な淡路島は肉牛が育つ環境に恵まれ、長年の経験を生かした牛飼の名人たちにより愛情と精魂こめて育てられています。

そんな和牛の故郷から、淡路島の特産として生まれた「淡路ビーフ」をご案内いたします。

淡路ビーフ特有の柔らかさ・舌ざわりの良さなど、深く上品な味わいをご堪能下さい。

淡路産但馬牛の中でも下記の条件を満たしたものだけが『淡路ビーフ』と呼ばれます。

• 淡路家畜市場において、上場取引及び自家保留されたもの
• 兵庫県内で肥育されているもの
• 系統組織が主催する肉牛せり及び枝肉共励会並びに兵庫県内の食肉センターにおいて出荷処理されたもの
• ＢＭＳ（霜降り度）がNo.４以上
• 歩留等級（可食部分の割合）がＡ・Ｂ等級
• 枝肉重量が去勢３３０ｋｇ以上、雌２８０ｋｇ以上（未経産）
• 月齢が２５ヶ月以上
• 上記以外で淡路畜産農業協同組合連合会が『淡路ビーフ』と認定した場合

消費者へ明確な品質基準の基に安心・安全を届けるため、他の地域のものと差別化を図る地域ブランドとして地域団体商標登録を取得しました。

商標

淡路ビーフ

登録番号

５０８３７９５号

商標権者

淡路畜産農業協同組合連合会