JA淡路日の出

おすすめレシピ

2019年4月のおすすめレシピ「千草(ちぐさ)焼き」「タケノコと牛肉のトウチ炒め」

2019年4月のおすすめレシピ「千草(ちぐさ)焼き」
2019年4月のおすすめレシピ「千草(ちぐさ)焼き」
材料(4人分)
マス(サーモンでも可)60g×4
長ネギ1本
ニンジン(小)1/2本
パプリカ1個
シメジ1パック
西京みそ大さじ1と1/2
マヨネーズ大さじ1
塩・こしょう適宜
サラダ油適宜
作り方
  1. マスに薄塩を振り1時間置き、サラダ油をひいたフライパンで両面を焼いておく。
  2. (1)のフライパンに細切り野菜を全て入れサッと炒め、軽く塩・こしょうを振り、ボウルに入れ、西京みそとマヨネーズであえる。
  3. マスに(2)を載せ180度のオーブンで8~10分ほど焼き、器に盛り付け、ゆでたナバナ・ビーツの葉(材料外)など彩りをお好みで添える。
point

野菜は全て細切り

2019年4月のおすすめレシピ「タケノコと牛肉のトウチ炒め」
2019年4月のおすすめレシピ「タケノコと牛肉のトウチ炒め」
材料(2人分)
牛肩ロースステーキ用100g
タケノコ(下ゆでしたもの)小1本
ワサビナ1/2束
ジャガイモ1個
紅芯ダイコン1/2個
サラダ油大さじ1
塩・こしょう適宜
合わせ調味料 
 テンメンジャン大さじ1
 トウチジャン小さじ2
 料理酒大さじ1
 しょうゆ大さじ1
 砂糖小さじ1
 ごま油小さじ1
作り方
  1. 塩、こしょうを振り5mm幅に切った牛肉、食べやすい大きさに切ったタケノコ、薄切りにしたジャガイモを、サラダ油をひいたフライパンに入れ強火で炒める。
  2. 合わせ調味料を入れ、引き続き強火で手早く絡め仕上げる。
  3. 器に焼き目を付けたタケノコの皮(材料外)、ワサビナ、薄切りにした紅芯ダイコンをあしらい、盛り付けて出来上がり。焼き目を付けたタケノコの皮からの香りがアクセントになる。