JA淡路日の出

おすすめレシピ

2018年10月のおすすめレシピ「きのこたっぷり和風ハンバーグ」「いろいろきのこのマリネ」

2018年10月のおすすめレシピ「きのこたっぷり和風ハンバーグ」
2018年10月のおすすめレシピ「きのこたっぷり和風ハンバーグ」
材料(2人分)
A ハンバーグ 
 豚ひき肉300g
 タマネギみじん切り1と1/2個分
 塩5g
 おろしショウガ小さじ1
 ナツメグ、こしょう適宜
B きのこあん掛け 
 かつおだし1と1/2カップ
 しょうゆ・酒・みりん各大さじ2
 きのこ(マイタケ・シメジ・ナメコ・エノキタケなど)100g
水溶き片栗粉大さじ2
ミツバ1/2わ
作り方
  1. フライパンでタマネギのみじん切りを炒めて冷まし、Aの他の材料を全て合わせてよくこね成形して焼く。
  2. Bの材料を全て鍋に入れて沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  3. (1)を器に盛り付け、(2)を上から回し掛け、刻んだミツバをあしらい出来上がり。
2018年10月のおすすめレシピ「いろいろきのこのマリネ」
2018年10月のおすすめレシピ「いろいろきのこのマリネ」
材料(2人分)
シイタケ2個
エリンギ1パック
エノキタケ1/2パック
シメジ1パック
つぶしたニンニク1片
たかの爪1本
オリーブ油大さじ2
大さじ2
小さじ1/2
しょうゆ少々
パセリ刻んだ物適宜
レモン1切れ
作り方
  1. フライパンにつぶしたニンニク、たかの爪、オリーブ油を入れ、弱火でニンニクの香りを移した後、お好みに切ったきのこを全て入れ、塩を振りさっと炒める。
  2. (1)に酒を入れ、ふたをして中火で3~4分蒸し焼きにし、仕上げにしょうゆ少々を垂らす。
  3. 粗熱を取ってから保存容器に移し、冷蔵庫で一晩なじませる。
  4. 器に盛り付けてパセリを振り、レモンを添えて出来上がり。