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おすすめレシピ

2018年8月のおすすめレシピ「さっぱりオクラの冷やしそば」

2018年8月のおすすめレシピ「さっぱりオクラの冷やしそば」
2018年8月のおすすめレシピ「さっぱりオクラの冷やしそば」
材料(1人分)
中華麺1玉
オクラ6本
大葉5枚
ミョウガ1個
ミニトマト1個
生ワカメ適宜
おろしショウガ適宜
削り節適宜
スダチ1/2個
つゆ 
 かつおだし1/2カップ
 米酢1/2カップ
 しょうゆ1/4カップ
 みりん1/4カップ
 砂糖大さじ1
 ごま油小さじ1
 すりごま小さじ1
作り方
  1. つゆの材料を全て鍋に入れ沸かし、冷たくしておく。
  2. オクラは塩ずりしてゆでて冷水に落とし、半分に切って種を取り除き、包丁でたたき、削り節であえる。1~2本をトッピング用に取っておく。
  3. 中華麺をゆでて、冷水で締めておく。
  4. 器に(3)を盛り付け、千切りにした大葉、ミョウガ、おろしショウガ、生ワカメ、ミニトマト、スダチ、(2)を飾り、(1)を回し掛けて出来上がり。飾りに取っておいたオクラにタコの刺し身など(材料外)を添える。