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おすすめレシピ

2018年1月のおすすめレシピ「豚ばらしゃぶのネギしょうゆ掛け」「もりもり青ネギのパスタ」

2018年1月のおすすめレシピ「豚ばらしゃぶのネギしょうゆ掛け」
2018年1月のおすすめレシピ「豚ばらしゃぶのネギしょうゆ掛け」
材料(3人分)
豚ばらしゃぶしゃぶ用300g
ナス3本
ピーマン3個
長ネギ2本
サラダ油適宜
おろしショウガ大さじ1
ネギしょうゆだれ 
 濃い口しょうゆ1/2カップ
 米酢1/2カップ
 砂糖1/2カップ
 ごま油大さじ2
作り方
  1. 長ネギはみじん切りにし、おろしショウガと共にボウルに入れておく。
  2. ナス・ピーマンを一口大に切り、180度のサラダ油で素揚げにする。
  3. 鍋に湯を沸かし、豚ばら肉をサッと湯通しして、(2)と一緒に盛り付け、ネギしょうゆだれを回し掛ける。
point

ネギしょうゆだれは、鶏肉や白身魚の唐揚げにもぴったりの万能だれです。

2018年1月のおすすめレシピ「もりもり青ネギのパスタ」
2018年1月のおすすめレシピ「もりもり青ネギのパスタ」
材料(2人分)
乾燥パスタ160g
小ネギ1把
EVオリーブ油大さじ3
アンチョビフィレ2枚
ニンニク1片
たかの爪1本
白ワイン少々
塩・こしょう・しょうゆ適宜
作り方
  1. フライパンにEVオリーブ油を入れ、つぶしたニンニク、種を取ったたかの爪、アンチョビフィレを入れ弱火にかけ、油に香りを移し火から下ろす。
  2. 塩(材料外)を入れた鍋の水を沸かしパスタを入れ、ゆで時間の1分前でざるにあげる(ゆで汁を1/2カップ取っておく)。
  3. 再び火にかけた(1)のフライパンに白ワインを振り、ゆで上がったパスタ・ゆで汁を入れ油を手早く絡め、塩・こしょう・しょうゆで味を整える。
  4. (3)を器に盛り付け、小口切りにした小ネギを上から掛けて出来上がり。
point

パスタが固まってしまったときは、ゆで汁で調整してください。