JA淡路日の出

おすすめレシピ

2017年10月のおすすめレシピ「サトイモのパルミジャーノフリッター」「サトイモの煮っころがし~みそ風味~」

2017年10月のおすすめレシピ「サトイモのパルミジャーノフリッター」
2017年10月のおすすめレシピ「サトイモのパルミジャーノフリッター」
材料(1人分)
サトイモ3個
 
 薄力粉1/2カップ
 ビール1/2カップ
 パルメザンチーズ大さじ2
パセリ少々
少々
サラダ油適宜
作り方
  1. サトイモは皮をむき、水大さじ1(材料外)を入れた皿に載せ、ラップフィルムを掛け軟らかくなるまで電子レンジで加熱する。
  2. 衣の材料をボウルに合わせ、ホイッパーでゆっくりと混ぜ合わせる。
  3. (2)に粗熱を取ったサトイモを入れ、170度のサラダ油で揚げる。
  4. 油を切り、塩とパセリを振って出来上がり。付け合わせにラディッシュなど(材料外)。
point

時間がたってもサクサクなのでお弁当にも。白身魚でもおいしいです!

2017年10月のおすすめレシピ「サトイモの煮っころがし~みそ風味~」
2017年10月のおすすめレシピ「サトイモの煮っころがし~みそ風味~」
材料(4人分)
サトイモ12個
スナップエンドウ4本
すりごま大さじ1
オリーブ油大さじ1/2
サラダ油適宜
合わせみそ 
 田舎みそ大さじ2
 料理酒大さじ1
 みりん大さじ1
 砂糖大さじ1/2
 おろしショウガ小さじ1
 おろしニンニク小さじ1/2
 おろしタマネギ小さじ1
作り方
  1. サトイモは皮をむき、水大さじ1(材料外)を入れた皿に載せ、ラップフィルムを掛け軟らかくなるまで電子レンジで加熱する。
  2. (1)の粗熱を取り、180度のサラダ油で素揚げにする。
  3. ボウルに合わせみその材料を混ぜ合わせる。
  4. フライパンにオリーブ油を熱し、合わせみそを入れ加熱し、(2)を入れ手早く絡める。
  5. (4)を器に盛り、ゆでたスナップエンドウを散らし、すりごまを回し掛ける。
point

素揚げにするときはとにかくカリッと揚げること。