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おすすめレシピ

2017年6月のおすすめレシピ「パプリカのツナグラタン」「ピーマンのきんぴら」

2017年6月のおすすめレシピ「パプリカのツナグラタン」
2017年6月のおすすめレシピ「パプリカのツナグラタン」
材料(4人分)
パプリカ(赤・黄)各1個
ツナ缶(70g)3缶
合わせ調味料など
 マヨネーズ大さじ2
 白みそ大さじ1
 トマト(みじん切り)大さじ1
 しょうゆ1/4カップ
 タマネギ(みじん切り)大さじ1
オリーブ油適宜
パン粉適宜
パルメザンチーズ適宜
こしょう適宜
パセリ適宜
作り方
  1. パプリカは縦4等分にして種を取り除く。
  2. ボウルに油を切ったツナを入れ、合わせ調味料などを混ぜ合わせる。
  3. 同じ鍋に合わせ調味料と梅干しを入れ中火で15分煮た後、強火にして煮汁に軽くとろみがつくまで(照りが出るまで)煮込む。
  4. (1)に混ぜ合わせた(2)を載せ、オリーブ油を入れたフライパンで焼き色を付ける。
  5. 予熱したトースターにアルミホイルを敷き、(3)を5分焼き、パン粉とパルメザンチーズを掛け1分焼く。
  6. 仕上げに、こしょう・パセリを振って出来上がり。
point

フライパンで焼くときは、中火でじっくりと焼くと甘味が引き出せます。

2017年6月のおすすめレシピ「ピーマンのきんぴら」
2017年6月のおすすめレシピ「ピーマンのきんぴら」
材料(4人分)
ピーマン6個
ごま油大さじ2
いりごま・一味とうがらし適宜
合わせ調味料
 しょうゆ・料理酒大さじ1
 みりん大さじ1
 料理酒大さじ1
 砂糖小さじ1
作り方
  1. ピーマンは縦半分に切り種を取り除き、細切りにする。
  2. フライパンにごま油をひき、強火で煙が出るまで熱する。
  3. 細切りにしたピーマンを強火のまま20秒炒め、合わせ調味料を入れ10秒炒める。
  4. 器に盛り、上から一味・いりごまを掛けて出来上がり。
point

できるだけ短時間で調理して、食感を残しましょう。